ParlandoDiVino in TRATTORIA

MERCOLEDI 28 – SETTEMBRE ore 20,00 – 23,00

SUA MAESTA’ IL PORCINO del Monte Amiata

CENA DEGUSTAZIONE

AD OGNI PORTATA IL SUO VINO

AperiBenvenuto la nostra Bar lady Stefania ci preparerà un meraviglioso MOJiTO

Antipasti

-Battuta di ControFiletto di Maremmana

con carpaccio di porcini teste di moro

-Porcini alla Milanese

infarinati e fritti

-Insalatina di Porcini freschi

Con scaglie di parmigiano

-La polenta bramata con fonduta di Asiago DOP

Sugli antipasti abbineremo: – CHAMPAGNE l’Alliance benoît Cocteaux

Primi piatti

-Risotto ai funghi porcini

Carnaroli Riserva San Massimo

Mantecato con parmigiano vacche rosse 30 mesi di stagionatura

-Ravioloni ai funghi porcini

Di nostra produzione con ragù bianco di Pezzata Rossa

Sui primi abbineremo: – SCHIOPPETTINO ERMACORA 2020 C. O. del Friuli

Secondi piatti

-Filetto di Chianina in crema di Brunello di Montalcino con testa di moro

(Filetto tartaruga)

-Polenta con salsiccia e porcini trifolati

Sui secondi abbineremo: – BRUNELLO DI MONTALCINO 2012 TENUTA LA FUGA 

Formaggio

-Il Trilogia di formaggi del Monte Amiata

Dolce

-Torta di patate al cioccolato fondente

con crema inglese al profumo di porcini 

Sul formaggio e sul dolce abbineremo: – RE TEODORICO RECIOTO VALPOLICELLA 2018

Caffè

COSTO SERATA 80,00 EURO TUTTOCOMPRESO