Appena entrati chiedete di Marco il Patron che Vi enuncerà con affabilità ed esuberanza i piatti del giorno, dal menù fisso del mezzogiorno (che varia dai 10,00 ai 15,00 euro ) alle svariate proposte alla carta.
Sia a pranzo che a cena si possono provare i più svariati e tipici piatti della cucina Tosco \ Bergamasca e internazionale .
In cucina il fratello e Chef Giorgio sforna le diverse pietanze, aiutato dallo Chef Andrea Livio. Il servizio in sala è affidato a Francesca Baggi con Giulia Carissimi e Baroni Paola (diplomati Camerieri). Marco e Giorgio infine si preoccupano di produrre e controllare i Salumi e le Carni, di ordinare e selezionare Funghi (in stagione) e i formaggi tipici (più di 70 Formaggi esposti e serviti con marmellata casereccia), guardando compiaciuti quanto di bello con la famiglia hanno saputo costruire.
La Storia
Dal 1963 alle pendici di Ponteranica è la classica Trattoria dei tempi lontani dove si bada più alla sostanza che alla forma.
Dal 1963
Master Chef
Marco e Giorgio propongono piatti della tradizionale cucina Bergamasca e Toscana, seguendo sempre la stagionalità, cominciando dai grandi taglieri di antipasti con affettati TIPICI e artigianali, per finire ad antipasti di pesce freschissimo (selezionato da Giorgio un persona).
Il menu cambia ogni mese e c’è sempre qualcosa di sfizioso e nuovo da provare.. non perdete:
- Paste rigorosamente fatte in casa: Casoncelli alla Bergamasca, Ribollita Toscana, Zuppe e Risotti strepitosi;
- Secondi di Pesce, come il Caciucco Toscano e le Grigliate alla Livornese;
- Secondi di Carne, con grande attenzione ai grandi tagli di carne per la cottura al braciere (CARNI SOLO ITALIANE con filiera certificata ).
Da più di 20 anni la trattoria Falconi promuove e valorizza le carni derivate dalle 5 razze Italiane da carne (Chianina, Marchigiana, Romagnola, Maremmana, e Podolica).
Il marchio storico legato alle cinque razze, il 5R, è oggi sinonimo di qualità, di sicurezza, di trasparenza e garantisce un valore aggiunto alle nostre terre, tradizioni e alle nostre grandi ricette.
Una delle nostre grandi eccellenze è “sua maestà” la Fiorentina di razza Chianina (la vera bistecca Fiorentina) cucinata su camino a legna, portata in tavola, disossata e tagliata davanti a voi. In tavola verrà portato un piccolo braciere dove, se volete, potrete terminare la cottura a vostro piacimento.
- Dolci e gelati tutti rigorosamente fatti in casa;
- Più di 500 etichette di vino e una vasta scelta di Birre Artigianali.
Grande selezione e attenzione ai distillati provenienti da tutto il mondo. Il tutto selezionato direttamente da Marco Falconi, Sommelier Professionista A.I.S (Associazione Italiana Sommelier)
e degustatore ufficiale dell’A.D.I.D (Associazione Degustatori Italiani Distillati).
Sono a disposizione menù per Pranzi, Cene, cresime, comunioni, o semplicemente per una serata in compagnia, partendo da 25,00 euro tutto compreso .
In inverno si mangia al tepore del camino, mentre d’estate si sta al fresco e all’ombra sotto il magnifico pergolato estivo.
La Trattoria Falconi fa parte dei Ristoranti del gruppo Trentacingueuro.it e del gruppo dei MILLE SAPORI della Camera Commercio di Bergamo
È sede dell’ A.D.I.D Associazione Degustatori Italiani Distillati e dello 035 Cigar Club.
Ponteranica è uno dei paesi d’arte di Lorenzo Lotto.
Invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che egli passa sotto il vostro tetto.
Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto, 1825