ParlandoDiVino in Trattoria presenta

Mercoledì 26 AGOSTO 2020 ore 20,30 – 23,00

LA CENA D’ESTATE IN TRATTORIA

LO CHAMPAGNE IN TRATTORIA

APERITIVO DI BENVENUTO

IL NOSTRO NEGRONI SBAGLIATO CON

Champagne BRUT Lagille e Fils (100% PINOT MEUNIER)

Antipasto

ABBINATO AI Taglieri del Norcino

Speck Alto Adige – Crudo tre corone San Daniele

Bresaola punta d’anca affumicata – Salame delle valli Bergamasche di nostra produzione

Coppa di Cinta Senese (maialino Toscano)

La polenta con lo spinato di Gandino e la fonduta di Branzi

Le Ciotole della Peperlizia

Le Verdure croccanti in agrodolce della Trattoria

Cetriolino alla bergamasca olio e parmigiano

I Taglieri del Fornaio finger-food

Il nostro pane in casseruola – le polpettine di melanzana Bio – la Verdura fritta alla piemontese

Vino abbinato:

Champagne BRUT Saint Thomas

33% Chardonnay, 33% Pinot Nero, 33% Pinot Meunier.

24 mesi di affinamento sui lieviti. Piacevole e brillante. Bouquet fine e persistente. Elegante, fresco e beverino.

Piatto Primo

Paccheri di Gragnano di Benedetto Cavalieri in crema di pomodorini gialli del Nocerino

con burrata di bufala,

sfumati con Champagne BRUT Lanson

Vino abbinato:

Champagne BRUT Lanson

chardonnay 35%, pinot Nero 50%, pinot Meunier 15%

36 mesi di affinamento sui lieviti in Cave, al fine di raggiungere la perfetta maturazione. Equilibrio perfetto di potenza ed eleganza, Champagne, caratterizzato da freschezza e complessità

Secondi piatti

Roast-beef di Chianina, olio limone e insalatina novella con scaglie di parmigiano reggiano riserva

I Taglieri del Casaro – I nostri formaggi

Branzi Dop a spicchi – La toma della Maremma – Pecorino Sardo a spicchi Serviti con le nostre marmellate

Vino abbinato:

Champagne BRUT Napoleon

50% Chardonnay – 50% Pinot Nero

36 mesi di affinamento sui lieviti. Buon equilibrio tra potenza e freschezza

Dolce

Sorbetto al limone, fragole e Champagne BRUT Lagille e Fils (100% PINOT MEUNIER)

tavoli DISTANZIATI

nel rispetto di tutte le normative COVID – 19 vigenti

Il servizio verrà effettuato dal nostro personale qualificato rispettando tutte le normative COVID – 19 vigenti

MASSIMO 50 PERSONE 65,00 EURO A TESTA

Per iscriversi è semplicissimo. basta confermare tramite

mail – trattoria.falconi@inwind.itmail – parlandodivino@l ive.com

oppure tramite

Tel. 035 572236 oppure TRAMITE  Whatsapp AL Cell 3494131424