ParlandoDiVino in TRATTORIA
MARTEDI 31 – MAGGIO – 2022 ore 20,00
CENA DEGUSTAZIONE
LA VALTELLINA E LA CHIANINA
ABBINANDO I GRANDI VINI DALLA CASA VINICOLA ASCESA DI TRESIVIO (S0)
AD OGNI PORTATA IL SUO VINO
ospite d’onore della serata, FABRIZIO TESTA
CHE CI RACCONTERÀ i suoi meravigliosi VINI e in anteprima lo Sforzato di Valtellina Docg
Aperitivo di benvenuto: la nostra Bar lady Stefania ci preparerà un meraviglioso Negroni
MENU
Antipasti
La BRESAOLA IGP
su letto di misticanza croccante e scaglie di BITTO DOP
La Battuta di ControFiletto di CHIANINA
(controfiletto Macinato a coltello con sale e pepe)
iL Tagliere goloso
con i grandi affettati della Trattoria
La polenta TARAGNA
con fonduta di CASERA DOP
I CARCIOFI della VALMALENCO
In olio d’oliva
Sugli antipasti abbineremo: ROSSO DI VALTELLINA DOC NEBBIOLO 2019
Primo piatto
il Ravioloni di TEGLIO con polenta taragna e ragù di capriolo
Ripieni di formaggio BITTO DOP
Sul primo abbineremo: VALTELLINA SUPERIORE DOCG 2018
Secondo piatto
COSTATA DI CHIANINA ALLA BRACE
con patate croccanti, fagioli Toscanelli, pomodorini e cipolla
SERVITA SU BRACERE ROVENTE con 65 gg di Frollatura
Sulla Costata abbineremo: SFORZATO DI VALTELLINA DOCG 2018 (IN ANTEPRIMA)
IL Formaggio
CASERA DOP 36 MESI
Dolce
Torta di Mele della VALTELLINA IGP
Con Farina saracena e noci
Caffè
Ammazzacaffe Con la Grappa della distilleria INVITTI di Sondrio
COSTO SERATA 70,00 EURO TUTTOCOMPRESO
TRATTORIA FALCONI
Via Valbona 81 – Ponteranica Tel.035 572236 Oppure Cel 3494131424 Marco
