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il 14 ottobre 2018,
da Marco Falconi,
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Le Serate Goderecce della Trattoria
MERCOLEDI 31 Ottobre 2018
DALLE ore 20,00 ALLE 23,00
LA CICCIA E IL SASSICAIA
LA MAREMMA IN TAVOLA
IL BRINDISI DI BENVENUTO
Vino abbinato :- LA BOLLICINA MAREMMANA BRUT
MENù
Tagliere di affettati TOSCANI
Polenta e ragù di salsiccia di Cinta Senese
Verdure croccanti in Agrodolce
LA PORCHETTA DI CINTA SENESE SERVITA FREDDA
CON GOCCE DI MIELE MILLEFIORI
Vino abbinato :- CAMPO AL MARE DOC BOLGARI ROSATO
Primo Piatto
Ravioloni di pasta fresca ricotta e spinaci
al ragù bianco di filetto e scaglie di pecorino crosta nera
(Ragu di MAREMMANA macinato a coltello cottura lunga)
Vino abbinato :- CAPOCCIA CIGLIEGIOLO DOC MAREMMA TOSCANA
Secondi piatti
FILETTO di Pura Razza MAREMMANA
Filetto da 2 kg cotto intero su brace di Rovere
marchio 5R ( 65 giorni di Frollatura )
TAGLIATO DAVANTI A VOI E SERVITO CON BRACIERE ROVENTE
(con fagioli Toscanelli e patate alla brace)
Selezione di formaggi ToscoBergamaschi
Vino abbinato :- SASSICAIA BOLGHERI DOC 2011
CON IL NOSTRO SOMMELIER CHE
CI DARA PICCOLI CENNI E STORIA DI QUESTO MERAVIGLIOSO E UNICO VINO
Dolce
i NOSTRI Cantucci col vin santo
Vino abbinato :- Vin Santo del Chianti BADIA DI MORRONA 2011
CAFFE
E AMMAZZA CAFFE
COSTO SERATA 75,00 EURO
TUTTOCOMPRESO
