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I Nostri Antipasti di Terra

Il Tagliere della Casa
€ 10,00 persona

Affettati ToscoBergamaschi Con polenta Bramata e fonduta di Branzi

Nuvola croccante a lunga lievitazione
€ 9,00

CON CAPRINO ALSAZZIANO, CULATELLO DI ZIBELLO E MARMELLATA DI PERE E CALVADOS

Porchetta in Prosciutto con insalatina bio e gocce di balsamico
€ 9,00

PORCHETTA DI MAIALINO TOSCANO COTTA SU CAMINO A LEGNA, FATTA RAFFREDDARE E SERVITA TAGLIATA SOTTILE

la nostra carne salaDa di cavallo
€ 9,00

SU LETTO DI INSALATINA BIO E PER CHI VUOLE CIPOLLA ROSSA DI TROPEA

I Nostri Antipasti Vegetariani

Il Nostro Antipasto di Mare

sautè di cozze in crema di gorgonzola dolce
€ 8,00

CON CROSTINI DI PANE E OLIO DOP DEL CHIANTI

Piovra del Mediterraneo saltata in padella
€ 15,00

CON FRUTTI DEL CAPPERO E PATATE

Primi Piatti di Mare

Tortelloni ricotta e spinaci con triglie di scoglio e asparagi
€ 15,00

su crema di burro e limone

Risotto al Roby Marton Gin e Gamberi Marinati
€ 15,00

AL PROFUMO DI LAMPONE

Primi Piatti di Terra

I GIGANTI alla Falconi al pomodoro e basilico
€ 10,00

Premiato pastificio Gentile, GRAGNANO Trafilatura in bronzo (piatto vegetariano)

Pici di pasta fresca al ragu di Maremmana
€ 10,00

RAGÙ DI CONTROFILETTO DI RAZZA MAREMMANA MACINATO A COLTELLO

Casonsèi D.O.C (Burro Orobico e Formai de Mut )
€ 8,00

di nostra produzione Burro salvia e pancetta

Secondi di Pesce

Frittelle di baccalà pastella alla birra rossa
€ 18,00

su crema di melanzana

Il caciucco alla Livornese (Minimo due persone)
€ 20,00 persona

Guazzetto di pomodoro con Gamberoni, Scampi, Totani, Seppioline, Cozze, Vongole

i Gran Piatti della Trattoria

Hamburger di Chianina con patatine fritte e tutti i suoi ingredienti
€ 18,00

circa 250 gr di controfiletto macinato a coltello servito col nostro pan brioche

Filetto di Maialino Toscano al porto rosso
a persona € 18,00

COTTO A BASSA TEMPERATURA NEGLI UMORI DELLA CARNE

Secondi di Terra

Tartare di Filetto di CHIANINA
€ 20,00

con Uovo e tutti i suoi sapori

Selezione di Formaggi con marmellate caserecce
€ 8,00

Dalla Gioielleria di Casa Falconi le 5 Razze Autoctone Italiane cotte su Bracere, con una frollatura lenta a partire da 35 giorni

Costata di BRUNALPINA cotta alla brace
6,00 € al hg

(COSTA LUNGA Taglio Tomahawk) Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone

Costata di MARCHIGIANA cotta alla brace
6,00 € al hg

Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone

Costata di PODOLICA cotta alla brace
6,00 € al hg

Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone

Costata di CHIANINA cotta alla brace
6,30 € al hg

Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone)

Costata di ROMAGNOLA cotta alla brace
6,00 € al hg

Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone

ControFiletto di Bufalo Toscano
€ 25,00

250 gr circa, tagliato e servito al tavolo su Braciere rovente

Costata di MAREMMANA cotta alla brace
6,00 € al hg

Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone

Unknown

“Caro ospite/cliente, se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari AVVISACI e chiedi informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. Siamo A TUA COMPLETA DISPOSIZIONE per consigliarti nel migliore dei modi.”