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I Nostri Antipasti di Terra
Affettati ToscoBergamaschi Con polenta Bramata e fonduta di Branzi
CON CAPRINO ALSAZZIANO, CULATELLO DI ZIBELLO E MARMELLATA DI PERE E CALVADOS
PORCHETTA DI MAIALINO TOSCANO COTTA SU CAMINO A LEGNA, FATTA RAFFREDDARE E SERVITA TAGLIATA SOTTILE
I Nostri Antipasti Vegetariani
CON CROSTINI DI PANE TOSCANO
CON SPOLVERATA DI TARTUFO PREGIATO
Il Nostro Antipasto di Mare
saltato in padella con frutti del cappero pomodorini e patate
CON RICOTTA FRESACA E Hudson Bourbon Whiskey (LA PIU PICCOLA DISTILLERIA nello stato di New York )
Primi Piatti di Mare
CON BURRO CHIARIFICATO AL TIMO, POMODORINI E OLIVE TOSCANELLE
CON STRACCETTI DI PANCETTA DI CINTA SENESE CROCCANTI
Primi Piatti di Terra
Premiato pastificio Gentile, GRAGNANO Trafilatura in bronzo (piatto vegetariano)
e quadrotti di pane tostato (Piatto vegetariano)
di nostra produzione Burro salvia e pancetta
Secondi di Pesce
CON PANURA CROCCANTE AROMATICA
Guazzetto di pomodoro con Gamberoni, Scampi, Totani, Seppioline, Cozze, Vongole
i Gran Piatti della Trattoria
COTTO A BASSA TEMPERATURA CON PUREA DI PATATE GIALLE DE.CO DI MARTINENGO
CON CREMA DI ERBE DOLCI E TARTUFO PREGIATO
Cotta 4 ore a bassa temperatura
Secondi di Terra
con Uovo e tutti i suoi sapori
Dalla Gioielleria di Casa Falconi le 5 Razze Autoctone Italiane cotte su Bracere, con una frollatura lenta a partire da 35 giorni
(COSTA LUNGA Taglio Tomahawk) Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone
Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone
Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone
Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone)
Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone
tagliato e servito al tavolo su Braciere rovente
Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone
servita al tavolo su Braciere rovente
“Caro ospite/cliente, se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari AVVISACI e chiedi informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. Siamo A TUA COMPLETA DISPOSIZIONE per consigliarti nel migliore dei modi.”