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I Nostri Antipasti di Terra
Affettati ToscoBergamaschi Con polenta Bramata e fonduta di Branzi
CON INSALATINA DI FINOCCHIETTO E OLIO DI SESAMO
PORCHETTA DI MAIALINO TOSCANO COTTA SU CAMINO A LEGNA, FATTA RAFFREDDARE E SERVITA TAGLIATA SOTTILE
CON COPPA DI CINTA SENESE, CAPRINO DALLA MAREMMA, INSALATINA NOVELLA E OLIO TOSCANO
Il Nostro Antipasto di Mare
CON CROSTINI DI PANE E OLIO DOP DEL CHIANTI
CON FRUTTI DEL CAPPERO E PATATE
Primi Piatti di Mare
IN CREMA DI GAMBERI E PISELLINI AL BURRO
CON TRIGLIE, COZZE, VONGOLE, TOTANI E GALLINELLA
Primi Piatti di Terra
Premiato pastificio Gentile, GRAGNANO Trafilatura in bronzo (piatto vegetariano) CON CREMA DI POMODORINI GIALLI DEL VESUVIO DOP
RAGÙ DI CONTROFILETTO DI RAZZA MAREMMANA MACINATO A COLTELLO
di nostra produzione Burro salvia e pancetta
Secondi di Pesce
SU CREMA DI SEDANO RAPA E SPINACINO AL BURRO
Guazzetto di pomodoro con Gamberoni, Scampi, Totani, Seppioline, Cozze, Vongole
i Gran Piatti della Trattoria
FRITTE E SERVITE SU CREMA ALLE CIME DI RAPA
HAMBURGER (circa 250 gr macinato a coltello) RIPIENO DI FILANTE TOMA DELLA MAREMMA CON PATATE AL FORNO
ROASTBEEF DI MAGATELLO CON MAIONESE AI CARCIOFI CON CARCIOFI E INSALATINA PICCANTE
COTTO A BASSA TEMPERATURA SU CREMA DI CAROTE AL ROSMARINO E MISTICANZA AGLI AGRUMI
Secondi di Terra
con Uovo e tutti i suoi sapori
Dalla Gioielleria di Casa Falconi le 5 Razze Autoctone Italiane cotte su Bracere, con una frollatura lenta a partire da 35 giorni
(COSTA LUNGA Taglio Tomahawk) Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone
Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone
Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone
Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone)
Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone
250 gr circa, (CON MINIMO 35 GG DI FROLLATURA), servito al tavolo su Braciere rovente
Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone
“Caro ospite/cliente, se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari AVVISACI e chiedi informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. Siamo A TUA COMPLETA DISPOSIZIONE per consigliarti nel migliore dei modi.”