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I Nostri Antipasti di Terra
Affettati ToscoBergamaschi Con polenta Bramata e fonduta di Branzi
CON CAPRINO ALSAZZIANO, CULATELLO DI ZIBELLO E MARMELLATA DI PERE E CALVADOS
PORCHETTA DI MAIALINO TOSCANO COTTA SU CAMINO A LEGNA, FATTA RAFFREDDARE E SERVITA TAGLIATA SOTTILE
SU LETTO DI INSALATINA BIO E PER CHI VUOLE CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
I Nostri Antipasti Vegetariani
Il Nostro Antipasto di Mare
CON CROSTINI DI PANE E OLIO DOP DEL CHIANTI
CON FRUTTI DEL CAPPERO E PATATE
Primi Piatti di Mare
su crema di burro e limone
AL PROFUMO DI LAMPONE
Primi Piatti di Terra
Premiato pastificio Gentile, GRAGNANO Trafilatura in bronzo (piatto vegetariano)
RAGÙ DI CONTROFILETTO DI RAZZA MAREMMANA MACINATO A COLTELLO
di nostra produzione Burro salvia e pancetta
Secondi di Pesce
su crema di melanzana
Guazzetto di pomodoro con Gamberoni, Scampi, Totani, Seppioline, Cozze, Vongole
i Gran Piatti della Trattoria
circa 250 gr di controfiletto macinato a coltello servito col nostro pan brioche
COTTO A BASSA TEMPERATURA NEGLI UMORI DELLA CARNE
Secondi di Terra
con Uovo e tutti i suoi sapori
Dalla Gioielleria di Casa Falconi le 5 Razze Autoctone Italiane cotte su Bracere, con una frollatura lenta a partire da 35 giorni
(COSTA LUNGA Taglio Tomahawk) Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone
Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone
Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone
Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone)
Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone
250 gr circa, tagliato e servito al tavolo su Braciere rovente
Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone
“Caro ospite/cliente, se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari AVVISACI e chiedi informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. Siamo A TUA COMPLETA DISPOSIZIONE per consigliarti nel migliore dei modi.”