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I Nostri Antipasti di Terra
Affettati ToscoBergamaschi Con polenta Bramata e fonduta di Branzi
CON CAPRINO ALSAZZIANO, CULATELLO DI ZIBELLO E MARMELLATA DI PERE E CALVADOS
PORCHETTA DI MAIALINO TOSCANO COTTA SU CAMINO A LEGNA, FATTA RAFFREDDARE E SERVITA TAGLIATA SOTTILE
I Nostri Antipasti Vegetariani
CON TARTUFO DELLE VALLI OROBICHE
CON CROSTINI DI PANE INTEGRALE E OLIO DOP DEL CHIANTI
Il Nostro Antipasto di Mare
CON FRUTTI DEL CAPPERO E PATATE
CON CREMA DI SEDANO RAPA
Primi Piatti di Mare
CON PATATE E POMODORINI
CON CREMA DI RAPANELLI CARAMELLATI
Primi Piatti di Terra
Premiato pastificio Gentile, GRAGNANO Trafilatura in bronzo (piatto vegetariano)
RAGÙ DI CONTROFILETTO DI RAZZA MAREMMANA MACINATO A COLTELLO
di nostra produzione Burro salvia e pancetta
Secondi di Pesce
CON CREMA DI ZUCCA MANTOVANA DOP
Guazzetto di pomodoro con Gamberoni, Scampi, Totani, Seppioline, Cozze, Vongole
i Gran Piatti della Trattoria
COTTA A BASSA TEMPERATURA CON CREMA DI PISELLI E PATATE AL ROSMARINO
LESSO DI BIANCOSTATO, PANE CROCCANTE A LUNGA LIEVITAZIONE LE SUE SALSE E IL SUO CONTORNO
COTTO A BASSA TEMPERATURA NEGLI UMORI DELLA CARNE
Secondi di Terra
con Uovo e tutti i suoi sapori
Dalla Gioielleria di Casa Falconi le 5 Razze Autoctone Italiane cotte su Bracere, con una frollatura lenta a partire da 35 giorni
(COSTA LUNGA Taglio Tomahawk) Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone
Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone
Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone
Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone)
Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone
tagliato e servito al tavolo su Braciere rovente
Tagliata e servita con Braciere Rovente, TAGLIO minimo un kiloedue, Con patatine fritte e Fagioli al balsamico (Minimo due persone
“Caro ospite/cliente, se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari AVVISACI e chiedi informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. Siamo A TUA COMPLETA DISPOSIZIONE per consigliarti nel migliore dei modi.”