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il 26 maggio 2018,
da Marco Falconi,
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MERCOLEDI 06 GIUGNO 2018 ore 20,00 – 23,00
LO CHAMPAGNE CON I SUOI PICCOLI PRODUTTORI
Aperibenvenuto
Vini abbinati :- Champagne BRUT LECLERE
PINOT MEUNIER CHARDONNAY
MENù
Porchetta in Prosciutto con insalatina fresca
e riduzione di balsamico
Porchetta di Maialino toscano cotta su camino a legna, fatta raffreddare e servita tagliata sottile
Crostone di pane Toscano con Culatello di Zibello DOP
e Straccetti di burrata
Salame Bergamasco e polenta bramata con fondita di bramnzi
Vini abbinati :- Champagne LAURENTI GRAND CUVEÉ ROSE PINOT NOIR CHARDONNAY
Primi piatti
Risotto Carnaroli con crema di parmigiano e champagne
mantecato al foie gras
Vini abbinati :- Champagne MAISON LOMBARDI
CUVEÉ BLANC DE BLANCS
Secondi piatti
Maialino croccante Toscano con spinacino fresco al burro
con purea di gialla di Martinengo e salsa al
Pinot nero di Borgogna
Vini abbinati :- Champagne EXTRA BRUT
MATHIEU 100% PINOT NERO
IL Formaggio
Degustazione di formaggi vaccini e caprini Francesi AOC
con le marmellate di frutti rossi
con
Vini abbinati :- Sauternes GRAN RESERVE KRESSMANN
Dolce
La Torta di mele e pere di Normandia con leggera spruzzata di Calvados
CAFFE
E DOPO IL CAFFEÈ ASSAGGEREMO
UN DEI PIU RICHIESTI E UNICI ARMAGNAC:
il grande Armagnac Labatut de Haut Millesimato 1967
COSTO SERATA
70,00 EURO
TUTTOCOMPRESO
Parlandodivino
Gli CHAMPAGNE in Trattoria
La nostra cucina si beve la Francia
La TRATTORIA FALCONI
è lieta di annunciare il prossimo evento intitolato Gli CHAMPAGNE in Trattoria
La serata è dedicata alla semplicità della nostra cucina
abbinata al grande
Mondo degli Champagne
Il menù proposto dai fratelli Marco e Giorgio Falconi
della Trattoria Falconi è stato studiato appositamente per voi,
vedrà sul tavolo squisiti piatti (vedi menu allegato) accompagnati da 5 prestigiose e sublimi etichette: QUATTRO di Champagne, di piccoli Produttori
e UNA del più grande dei vini Botritizzati il Sauternes
GRAN RESERVE KRESSMANN
4 Champagne di PICCOLE ma grandi Maisons e
scopriremo, dalle parole di colui che li ha scovati e portati a noi,
Silverio Vitali ospite d’onore della serata,
tutte le sfaccettature di questi grandi vini
Assaggerete le nobili bollicine d’oltralpe dal perlage fine e persistente caratterizzate da impareggiabile freschezza.
A fine pasto per l’occasione
ADID Bergamo
(Associazione Degustatori Italiani Distillati )
aprirà e farà assaggiare agli ospiti presenti uno dei più grandi
Armagnac datato 1967
un nettare che quest’ anno compie 51 anni:
il grande Armagnac Labatut de Haut millesimato 1967
La tenuta Labatut de Haut, da vent’anni di proprietà di Colette e Guy Vignoli, si trova nel cuore della regione del Bas Armagnac, vicino a Eauze, capitale della più antica acquavite del mondo. Tutti i Bas Armagnac Labatut de Haut provengono dalle vigne della tenuta.
MERCOLEDI 06 GIUGNO 2018 ore 20,00 – 23,00
PRESSO: TRATTORIA FALCONI – Via Valbona 81, Ponteranica (Bg)
COSTO serata : € 70,00tutto compreso
Per iscriversi è semplicissimo. basta confermare tramite
mail – trattoria.falconi@inwind.itmail – parlandodivino@l ive.com
oppure tramite
Tel. 035 572236 oppure SMS AL Cell 3494131424
