GIOVEDI 25 AGOSTO 2022 W L’ESTATE dalle ore 20,00 alle 23,00

4 PORTATE CON I 4 migliori cocktail al mondo

In PIU’ PRESENTE SU OGNI TAVOLO IL VINO – JADE BRUT DOCG 2020

Antipasto

Ostrica Speciale de Claire

Il distretto di Marennes-Oléron è il più importante luogo di affinamento delle ostriche in Francia,

L’affinamento rispetta un rigido capitolato, per minimo 28 giorni sono immerse nelle claire con una densità di 3 kg per metro quadrato, ciò dona all’ostrica un caratteristico gusto di nocciola.

Cocktail di gamberi 2.0 su foglia di lattughino bergamasco

Tartare di Salmone  su salsa di mandorle

La Battuta di ControFiletto di CHIANINA (sale e pepe)

Il Culatello di Zibello Antica corte Pallavicina di Sabatino sorrentino

Lardo di Colonnata Su crostone di pane caldo

Drink abbiniamo  MIMOSA.  SUCCO D’ARANCIA-e CHAMPAGNE

E’ stato miscelato per la prima volta al Ritz di Parigi, perfetto per accompagnare i nostri salumi, con la sua rinfrescante leggerezza e tutte quelle bollicine solletica il palato, ripulisce la bocca e intanto inebria con grazia

Primo piatto

Calamarata ai frutti di mare

(pasta di Gragnano IGP Pastificio dei Campi.) 

con calamari, gamberi, cozze, vongole, pesce spada, in guazzetto di pomodoro 

Drink abbiniamo:- il BERGARITA TEQUILA-SCIROPPO DI ZUCCHERO-SUCCO DI BERGAMOTTO-COINTREAU

SIGNATURE COCKTAIL della Trattoria Falconi, nato per esaltare gli aromi ed i profumi del BERGAMOTTO, rivisitando la ricetta del classico Margarita rimanendo comunque piacevolmente fresco e delicato

Secondi piatti

Ricciola pesca d’altura al forno su macedonia di verdure

pescato dell’isola d’ Elba

Filetto in Carpaccio di Chianina con pesto leggero di pistacchi e pomodorini Datterino

Drink abbiniamo:- un meraviglioso GIN TONIC ROBY MARTON BIG GINO ITALIAN DRY GIN

Il Big Gino è definito un Gin Italian Dry, cioè un gin secco caratterizzato da una leggera speziatura. Per infusione di botaniche tradizionali, a cui si aggiungono scorze di pomelo e bacche di pimento, conosciute anche come pepe della Giamaica. Fresco, leggero e molto piacevole.

Il Formaggio

Trilogia di formaggi DOP

con la marmellata di albicocche

e per finire in bellezza Drink abbiniamo:- lo straordinario NEGRONI Con le sue tre parti uguali di gin, vermut rosso e Campari,

il Negroni è probabilmente il cocktail italiano più diffuso nel mondo, ideato a Firenze nel 1919-20 dal conte Camillo Negroni, appassionato viaggiatore e poliglotta che proprio in quegli anni era solito frequentare il Caffè Casoni di Firenze.

Dolce

Sorbetto al Mandarino con la l’originale e unica VODKA TOSCANA VKA

VKA ha origine dalle incontaminate colline dell’Appennino toscano del Mugello, dove sorgenti di acqua cristallina dissetano distese di grano dorato. VKA nasce ascoltando la voce del covone di grano scosso dal vento, sprigionando aromi di ginepro, anice e mele selvatiche.

Caffe

VINO (su ogni tavolo)JADE BRUT DOCG 2020

COSTO SERATA 75,00 EURO TUTTOCOMPRESO

MASSIMO 50 PERSONE