+39 035 572236 info@trattoriafalconi.it

Eventi

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Pubblicato in Eventi, il 1 dicembre 2017, da , 0 Commenti

Menu’

Antipasti

Selezione di Affettati ToscoBergamaschio

Assaggio di polenta Bramata

La nostra verdura in agrodolce

Sull’antipasto abbineremo un vino Selezionato dell’Associazione

Amici e Produttori Del Moscato

Piatto Primo

Risotto della Val Brembana con

crema di zucchine e Branzi a fondere

Sul Piatto Primo abbineremo un vino Selezionato dell’Associazione

Amici e Produttori Del Moscato

Piatto Secondo

Medaglioni scaloppati con crema di funghi porcini

su letto di polenta con patate al forno

Sul Primo piatto abbineremo un vino Selezionato dell’Associazione

Amici e Produttori Del Moscato

Formaggi con le marmellate

Panettone del Falconi ( di nostra creazione)

con crema al cioccolato

Sul Formaggio e sul dolce abbineremo un vino Selezionato dell’Associazione

Amici e Produttori Del Moscato

Acqua caffe

Vini

Su ogni piatto abbineremo un vino

Selezionato dell’Associazione

Amici e Produttori Del Moscato

Degustazione di distillati offerta da adid Bergamo

Tutto compreso

il menu per i soci delle Associazioni è di 30 euro, per i NON soci la spesa è di 34 euro

TUTTOCOMPRESO

Parte del ricavato andrà

all’Associazione Voce e Persona

L’Associazione Voce e Persona

Ci deliziera con i canti dei Ragazzi del coro

L’Associazione Amici e Produttori Del Moscato

Metterà in degustazione ad ogni piatto i propri vini

La Delegazione Adid di Bergamo

Mettera in degustazione gratuita una vasta scelta di Distillati

Per chi fuma Lo 035CigarClub

Metterà a disposizione la saletta privata in Trattoria ( sede del Club )

con sigari di svariate provenienze e Prezzo

L’Associazione Voce e Persona

info@voceepersona.com

ASSOCIAZIONE PRODUTTORI E AMICI DEL

MOSCATO – SCANZO

SEDE LEGALE

Trattoria Falconi VIA VALBONA 81 24010 PONTERANICA Bg

assamicidelmoscato@libero.it

DELEGAZIONE DI BERGAMO

SEDE LEGALE

Trattoria Falconi VIA VALBONA 81 24010 PONTERANICA Bg

adidbergamo@yahoo.it

 

Lo 035CigarClub

SEDE LEGALE

Trattoria Falconi VIA VALBONA 81 24010 PONTERANICA Bg

info035cigarclub@yahoo.it

 

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Pubblicato in Eventi, Senza categoria, il 10 maggio 2016, da , 0 Commenti

MERCOLEDI 1 GIUGNO ore 20,30

ParlandoDiVino in Trattoria

L’AMARONE E’ SERVITO

Aperibenvenuto

Lugana Cento Filari Doc 2015

MENù

Antipasto

Pancroccante ai semi di Sesamo

farcito e tostato con pomodorini e ragù di Chianina

(il ragù di Chianina è sfumato con AMARONE Classico Cesari)

Vino abbinato :- AMARONE CLASSICO CESARI 2011 Docg

Primo piatto

Ravioli ripieni di fonduta di Asiago 60 mesi

con radicchio rosso e tartufo scorzone

in crema di AMARONE RISERVA IL BOSCO 2009

Vino abbinato :- AMARONE RISERVA IL BOSCO 2009 Docg

Secondo piatto

Guancetta Brasata di castrato Piemontese al cioccolato

Riposato e cotto in AMARONE RISERVA BOSAN 2006

con patate al forno e polenta Bramata

Vino abbinato :- AMARONE RISERVA BOSAN 2006 Docg

IL Formaggio

Il Mandarone stagionato 5 anni

per l’occasione lo Taglieremo al tavolo

E

Pera cotta al Recioto e piccolo assaggio di Torta Cioccolato e sale

sul formaggio e dolce abbinato :- RECIOTO della Valpolicella Classico 2012 Doc

A fine pasto

La Delegazione di Bergamo dell Adid

Associazione Degustatori Italiani Distillati

metterà in degustazione GRATUITA una vasta selezione di distillati

COSTO DELLA SERATA 55,00 EURO

TUTTO COMPRESO

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Pubblicato in Eventi, il 19 aprile 2016, da , 0 Commenti

Parlando di vino in Trattoria

SERATE CULTURALI SUL VINO E SULLA DEGUSTAZIONE

5 SERATE ParlandoDiVino in Trattoria – cultura del vino e della degustazione.

 

Ogni SERATA dura circa 2h (20,00- 22,00 circa) e prevede parte teorica,

degustazione di 4 vini e discussione.

Quota di partecipazione 110,00 euro (22 euro a serata)

Iscrizione direttamente in trattoria entro e non oltre il 6 Maggio

Oppure tramite mail trattoriafalconi@inwind.it Oppure tramite sms al 3494131424 entro il 6 Maggio

Pagamento – direttamente IN TRATTORIA il primo giorno di lezione o nei giorni precedenti all’inizio del corso

NOTA: Il corso si terrà al raggiungimento di MASSIMO 15 partecipanti.

QUALORA SI SUPERI IL NUMERO MASSIMO DI ISCRITTI VI DAREMO LE DATE DELLE NUOVE SERATE

–5 Serate per un totale di 10 ore

al termine di ogni serata sarà servito un piatto caldo in abbinamento

–Una dispensa degli argomenti trattati

–4 Vini in degustazione

–Presentazione multimediale del corso

–Attestato di partecipazione alle serate ParlandiDiVino in trattoria

Luogo di svolgimento:

NELLA PICCOLA E ACCOGLIENTE CANTINA DELLA TRATTORIA FALCONI

via valbona 81 24010 Ponteranica Tel. 035 572236 Cel 3494131424

ogni serata inizierà alle 20:00 e avrà una durata di circa 2 ore.

Giovedì 12 maggio

La vite ed il vino: cenni storici e diffusione della viticoltura nel mondo,

la degustazione: fisiologia e tecniche di degustazione

4 Vini in degustazione e Piatto caldo

 

Giovedì 19 maggio

Viticoltura ed enologia: come si coltiva la vite, la vendemmia, i mosti, tecniche di cantina.

4 Vini in degustazione e Piatto caldo

 

Giovedì 26 maggio

L’affinamento dei vini. La vinificazione in rosso, rosato, novelli, in bianco gli spumanti e i passiti

4 Vini in degustazione e Piatto caldo

 

Giovedì 2 giugno

La sequenza dei vini a tavola e le temperature di servizi, la cantina personale, il servizio del vino e la scelta dei bicchieri.

4 Vini in degustazione e Piatto caldo

 

Giovedì 9 giugno

Teoria dell’abbinamento vino-cibo. L’alcol etilico: uso ed abuso. leggere l’etichetta.

4 Vini in degustazione e Piatto caldo

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Pubblicato in Eventi, il 6 marzo 2016, da , 0 Commenti

VISTO LE TANTE PRENOTAZIONI AVVISIAMO CHE

MARTEDI 29 ..E..MERCOLEDI 30 NON C’è PIU POSTO

MA VISTO L’ ENORME RICHIESTA DI PRENOTAZIONI ABBIAMO DECISO CON IL

Mastro Birraio Giovanni Rodolfi DI FARE LA STESSA SERATA ANCHE

GIOVEDI 31

RIPETIAMO MARTEDI 29 E MERCOLEDI 30 SIAMO GIA PIENI MA CHI VOLESSE PARTECIPARE ABBIAMO ANCORA POSTO PER GIOVEDI 31……ABBIAMO DECISO DI FARE la TRIPLETTA 3 GIORNI CON LA SPETTACOLARE E BUONISSIMA BIRRA DI ISPIRAZIONE MONASTA…….

Viaggio nel Mondo del Birrificio San Biagio di Nocera Umbra (PG) del Grande MastroBirraio GIOVANNI RODOLFI

scopriremo

Le sue birre e le loro mille sfaccettature abbinandole

al giusto piatto — 5 portate e 5 birre —

ParlandoDiBirra è una serata straordinaria dedicata alla PRIMA BIRRA ITALIANA d’ispirazione MONASTICA DEL BIRRIFICIO San Biagio

“Nutrimento per il Corpo e per lo Spirito”

nella sua artigianalità, che diventa elemento essenziale nella preparazione dei piatti e accompagnamento perfetto per le varie portate. Un percorso gastronomico ricco e gustoso, dall’antipasto al dolce, con le migliori birre prodotte dal Mastro Birraio Giovanni 

che ci accompagnerà in questa spettacolare serata birrosa.

Tra cui la delicata ma intensa GAUDENS

usata nella preparazione e abbinata agli antipasti.

La Velata ma raffinata VERBUM

usata nella preparazione e abbinata al primo piatto.

La particolarissima AURUM

Usata nella preparazione e goduta con il secondo piatto

L’antica e potente MONASTA

Usata nell’affinamento e goduta sul formaggio

La Premiatissima e spettacolare AMBAR

Usata nella produzione e abbinata al dolce

è una Cena a Tema dove ogni piatto è creato ed accompagnato con la birra, ma è anche una serata piacevole da godere per scoprire con gusto l’affascinante mondo della Birra di qualità.

Prenotazione obbligatoria

ParlandoDiBirra in Trattoria

Individuare il giusto equilibrio tra la quantità di birra e il cibo, decidere quando va usata una chiara o una scura, una forte o una leggera fa parte di un’arte che si basa sulla sensibilità, sull’esperienza ma anche sul gusto di chi cucina di chi mangia e di chi Beve, consapevole di ciò che fa

Scarica qui il programma della serata!

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Pubblicato in Eventi, il 23 febbraio 2016, da , 0 Commenti

Antipasti

Selezione di affettati ToscoBergamaschi
La nostra caponata di verdura Assaggio di polenta al ragù d’agnello Insalata di mare pachino e patate

Piatto primo

Ravioloni ricotta e spinaci al ragù bianco di pesce spada

Risotto Strachi Tunt e Carciofi Violetto della Val di Cornia

su crema di spinaci

Piatto secondo

Il Boccone di Vitello stufato Riposato e sfumato con Barbaresco Bricco Spessa 2007 DOCG

Patata de.co Gialla di Martinengo cotta al forno con sfilacci di pancetta Croccante e polenta Bramata

Vino abbinato – Barbaresco Bricco Spessa 2007 DOCG

Tris di Formaggi Con marmellate Caserecce

Dolce

Tortino ai frutti rossi
e
Colomba di nostra produzione

Vino Bianco –Valcalepio doc Vino Rosso – Chianti docg Selezione del Sommelier

Sull’ Arrosto di Spalla Abbineremo Il Barbaresco
Bricco Spessa 2007 DOCG

Acqua Caffè

42 euro tutto compreso

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Pubblicato in Eventi, il 22 febbraio 2016, da , 0 Commenti

Il prossimo evento ci vede ancora protagonisti, grazie alla fiducia del responsabile commerciale Massimo Zerbo, nella presentazione del nuovo Antico Sigaro Nostrano del Brenta 1763 “IL SESTIERE. Un sigaro made in Italy ma con un carattere caraibico. La cena si terrà presso la nostra sede TRATTORIA FALCONI e grazie alla collaborazione di ADID Bergamo verranno messa in degustazione le grappe vincitrici del concorso SPIRITO DI VITE 2015. Durante la fumata verrà illustrato anche un video inerente alla manifattura Nostrano del Brenta. Un viaggio spettacolare ci attende!!!
il programma:
  • Data: MARTEDI’ 15 MARZO
  • Luogo: TRATTORIA FALCONI via Valbona 81, Ponteranica (Bg)
  • 20:15-20:45: primo sigaro di benvenuto
  • 20:45: cena con menù dedicato
  • 22:30 in poi..: degustazione SIGARO – GRAPPE
il costo di partecipazione è:
  • Soci fumatori 035 / CCA / ADID: € 35,00
  • Fumatori non soci: €40,00
  • Non fumatori: €30,00
ricordiamo che la prenotazione è obbligatoria tramite la seguente mail oppure al numero: 3391650366 (Matteo)
in allegato troverete la LOCANDINA e il MENU’
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